七草がゆ

新しい年を迎えました
どうかよい年でありますように！



セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロをおかゆにして、1月7日に食べるのが「七草がゆ」です。昔から、年の初めに豊年を祈願し、家族みんなの健康を願って食べました。
もう一つの理由は、お正月のごちそうで疲れた胃を、七草がゆで休ませることです。味の濃いおせち料理等が続いた後に、春の七草やおかゆには胃をいたわる作用があるとされています。

【材料】4人分
・米　　　　　　　1合
・春の七草　　　　適量
＊フリーズドライもある
・塩　　　　　　　少々
・白ゴマ、黒ゴマ　適量
① 米を洗い、土鍋に水（900ml）と入れ、強火にかける
② 沸騰したら弱火にして30～40分炊く＊吹きこぼれそうになったらフタをずらす
③ 春の七草を洗って細かく刻む
④ おかゆが炊き上がる5分前に、③、塩:少々を加え七草を全体に混ぜる。器に盛りゴマをふる

ごはん利用：ごはん（2杯）は洗ってぬめりを取る。鍋に水（6カップ）を入れ煮立てば弱火で10分煮る
七草は塩ゆでにして冷水に取り、冷まして水気を絞りみじん切り。おかゆに、塩、七草を加えひと煮立ちさせる
七草の青臭さが苦手な場合は、そぼろを乗せる、おじや風にすると食べやすい！



:fp_img_message