2026年08月18日
お盆が終わりましたが、厳しい暑さはまだしばらく続きます。そこで残暑を元気に乗り切るためのおいしいおかずを紹介します。
夏の疲れには、タンパク質やビタミンB6、B1、ビタミンCを豊富に含む食材がおすすめのようです。
ビタミンB1が豊富な、豚もも肉と夏野菜の代表選手のオクラとパプリカを使ったくるくる肉巻きを作ります。お子さんも喜んで食べてくれるといいなぁと思います。味付けがいろいろできるのでお好みのくるくる肉巻きを作ってみてくださいね。
【材料】
豚もも6枚
塩少々
こしょう少々
薄力粉 適量
しょうゆ、みりん(各大さじ２程度)
オクラ6本
パプリカ１/2位を使用
※今回6本入りのオクラを使ったので豚もも肉も6枚、パプリカ赤も1センチくらいを6本に切りました。
【味付け】
しょうゆとみりん
【作り方】
１．豚肉は広げて塩とこしょうと小麦粉を振っておく。
２．オクラとパプリカは、それぞれラップをしてレンジで加熱しておく。
３．２の粗熱がとれたら、１の上においてくるくると巻いていく。
４．フライパンを熱し、油をひいたら、3のつなぎ目を下にして焼く。
５．焼き目がついたら弱火にしてふたをしてお肉に火を通す。
６．火が通ったら好みの味付けをする。しょうゆとみりんを大さじ２程度入れて絡ませる。
７．お皿に盛って完成。
※甘酢も良し、ポン酢も良し、焼き肉のタレも美味しいので味変も楽しんでみてください。