かぶの即席漬け

かぶの即席漬け

今が旬の「かぶ」と「ゆず」を使って食卓にもう一品。
♪うんとこしょ、どっこいしょ～と、『大きなかぶ』の絵本をお子さんと読んだ後に、「かぶが抜けたね。どんなお料理にする？」等のおはなしをして、お料理を作るお手伝いを一緒にしてもらうと、イメージを膨らませることができ楽しいですね。

＜材料＞（２人分）
・かぶ：２個
・しょうゆ：小さじ１
・塩：少々
・昆布（乾・３㎝角）：１枚
・ゆず（皮・せん切り）：少々

＜作り方＞
①かぶは厚めに皮をむいて、薄切りにし、茎の軸は細くて柔らかそうな部分のみ、３㎝の長さに切り、塩をふる。
②ポリ袋に①としょうゆ、細く切った昆布を加えて空気を抜き、３～４時間おく。
（ポリ袋に入れて材料を軽くモミモミする部分を子どもと一緒に。）
③汁気を切ってゆずの皮を混ぜ、器に盛りつける。

※材料の塩、昆布を塩昆布に変えて利用すると、さらに簡単！！